湯正雄／撰

何老西先生生於民前14年（西元1898年），逝世於民國48年，得年62歲。

妻何范市生於民前2年（西元1910年），卒於民國90年，享年92歲。

先生世居民雄，外號「麻油魯」，他的名字及綽號有個有趣的典故。何老嬰兒時白白胖胖的，腮頰鼓鼓的（台語為ㄌㄠˇ ㄒㄧㄝˇ），報戶口時找不到漢字，就以諧音老西為名。長大後卻瘦巴巴的，很像「落魯」（台語意為縮水）， 親友間即以阿魯名之，他也不以為意，乾脆就以「魯」字做為別號。後來從事製油業，「麻油魯」就這樣被叫定了。 

先祖就從事製油業，傳至父親何允棟時，因體弱多病，疏於管理，更因雙眼失明無法營運就此歇業，家道一落千丈，當時就讀小學三年級的何老西先生只好輟學。小小年紀充當父親的眼睛，拉著父親的柺杖，到山上撿樹枝當柴火，割茅草回家修補屋頂，到收穫過後的田裡撿拾稻穗、地瓜。那時的處境可說是家徒四壁、三餐無以餬口，苦不堪言。

十來歲的他因長期營養不良，個頭瘦小，只好到漢藥房當童工。天資聰穎的他做事勤快，工作容易上手，很得老漢醫的青睞，閒暇時授以漢文、湯頭歌訣，藥理方劑，因而，奠定了他漢學的基礎。十七歲時父親病逝，在親友的協助下，處理好父親的後事。面對的是一家生活的重擔，本想回藥房習醫，假以時日當能成材，然而緩不濟急，家人的生活要依靠誰呢？身體羸弱的他幹不了粗活，好在他識字辦事又細心，就幫商家記帳，條理分明、帳目清楚，為人所信賴，好多商家都指名要他幫忙。

後來，經地方賢達何立引荐到庄役場擔任清潔工，清掃水溝，工作賣力，整理完竣即可下工，剩下來的時間仍可幫人記帳、挑水，若能得空賣個時令水果，晚上還到火車站當搬運工。這時候的他，只知道拼命賺錢，除了必要的開銷，能省則省，節儉到家。

妹妹出嫁了，母親去世，何老孑然一身，年過而立方得成家。夫人范市女士是因為母親賞識他篤實勤勞、刻苦自勵，才答應這門親事。婚後不久，長女金鑾出生，為了貼補家用，何夫人背著幼女，騎著單車幫醬油廠送貨，挨家挨戶，從街上到鄉村，不管是烈日當空或冷鋒過境都得出門奔波。好在夫人身強力壯，日子總算熬過來。家計穩定後，稍有積蓄，何老有了經商的念頭，在夫人建議下，重拾祖傳製油業，機具稍作維修，重整旗鼓，以「協記」為名，正式動工。夫婦倆同心協力，何老負責店務營運，夫人擔當製油坊的雜務管理。產質優良、殷實信用深獲顧客的信賴，生意蒸蒸日上。「協記油行」、「麻油魯」、「阿魯嬸」的名號，也就這樣傳開來了。

事業在穩健中成長，何老的身體卻因長年過度操勞，積勞成疾，在三個兒子相繼出生後，遂將店務交由長女金鑾掌管，自己退居幕後指導。民國48年終捱不過病魔侵襲，撒手人寰，得年62歲。何老走了，「麻油魯」卻已成為「協記油行」永遠的標記，時至今日仍為人所樂道。

「阿魯嬸」是個刻苦耐勞的傳統婦女，在中年喪偶後，三個兒子仍未成年，亟待教養。憑著硬朗的身體，埋頭苦幹的精神，在長女金鑾全力協助下，母女倆將「協記油行」撐起一片天，蓬勃發展，是民雄地區傳統製油業的佼佼者。

「麻油魯」夫婦律己嚴苛，待人寬容，自己從「苦」中熬過來，最能體恤窮苦人家的困境，能力所及，經常資助遇有困難的親友，救急紓困，適時協助其渡過難關。接受過他倆扶持過的親友，莫不銘感五內衷心祝福。長女金鑾年已八旬，在家頤養天年，長男嘉雄、叁男敏義夫婦，承襲家業繼續油行營運。次男敏滄經商有成，退休後在慈濟當志工，孫子、女各於醫界、商界、司法界服務，安於本分，學以致用。

書名：建國百年民雄人物誌－民雄鄉賢小傳二
指導單位：嘉義縣文化基金會、嘉義縣政府、民雄鄉公所
發行人：何經
發行者：民雄文教基金會
出版者：民雄文教基金會
主編：湯正雄
編撰委員：丁美月、林榮聰、林金燕、林郁芬、李滄彬、李采蓉、余國禎、黃松溝、劉英森、劉育志、陳啟佑、賴榮正、蔡依秀、魏嚴堅
初版：民國一〇〇年九月