當下我也深深感到記錄這些民俗文化的迫切性，並且認定老老闆夫妻是生命禮儀知識寶庫，一定要好好找他們挖寶。後來很快的進入歲末傳統節日集中

文／楊玉君（中正大學中文系教授，重構大學路計畫協同主持人）

上週驚聞勝珍馨餅店老老闆林瑞芳先生仙逝，嘆息不已。

勝珍馨餅店在我們去年「民雄學．學民雄」的課堂中占有重要地位，去年十月修課同學進行民雄街區導覽教學時，曾進入巿場中，由助教介紹這家百年餅舖。之後同學們也不時前往餅舖購買各種傳統漢餅，分組準備報告題目時，也有一組同學就以餅店與民雄生活的關係為題，展開了訪談及撰寫報告。

任何一個地方的傳統餅舖，幾乎都與地方的生命禮儀、宗教信仰密切相關；舉凡婚嫁喜餅、滿月收涎、慶生壽桃、年節糕粿、乃至神誕用的糖塔，都有可能是餅舖的出品。為一地的餅舖立傳，幾乎就是一部當地的風俗史的記錄，我因此很有興趣去多瞭解餅舖的營業狀況。

街區導覽後不久，我閒步過去勝珍馨買餅，目前餅舖製餅的主力是老闆林宜慶先生，老老闆林瑞芳先生與夫人已不再做餅，他們坐在餅店旁主要招呼客人。當時中秋剛過，但尚未進入各庄拜平安的高峰期（拜平安時要拜天公，必備的祭品有紅龜粿和麻粩、米粩，所以餅店的生意會再進入另一波忙碌），這短暫的空檔讓他們一家人難得有點閒情聊天。兩位長輩十分健談，當天在兒、女、媳的環繞下，談興甚高，我順著我研究民俗節日的脈絡請教他們餅店的相關業務，在場的家人你一言我一語，聊得開心，我也意外訪得一種當前已十分少見的風俗。

原來餅店承接訂單也包含喪葬儀式供品，其中有一種「文頭山」（也有人稱為「麵頭山」、「饅頭山」）是白色扁圓狀的粿，由大至小向上堆疊，最上方的那一個粿會點染紅色。民間指稱去世為「往生西天」，往生西天的路途，在想像中是與唐三藏的西天取經相類比的，所以舊時喪葬儀式中會見到與《西遊記》相關的紙紮或陣頭。老老闆說因為三藏取經時有經過五指山，所以祭品中會準備這文頭山來代表往生者的魂也越過五指山被接引西方。當老老闆說明文頭山的意義時，我又興奮又感動，因為這是民間傳說與習俗結合的絕佳案例。兩位長輩一邊解釋著習俗內容，一邊說現在的喪葬儀式已經把這些傳統都改掉了，又指著兒女說：「現在他們（這一輩）已經不太瞭解（這些典故）了。」

圖片出處：李秀娥，《圖解台灣喪禮小百科》，台北：晨星，2015

當下我也深深感到記錄這些民俗文化的迫切性，並且認定老老闆夫妻是生命禮儀知識寶庫，一定要好好找他們挖寶。後來很快的進入歲末傳統節日集中，餅店業務的忙碌高峰期。學生們做報告，我們也一直謹慎的拿捏訪談的分際，不要讓我們的訪談工作太過打擾餅店的生意。這一耽擱，竟然就是永遠錯過的遺憾。

我們的「重構大學路」計畫，內容有一重點是民雄在地的文史口述調查。計畫執行一年多來，我們訪談過的、計畫訪談的對象，已有幾位長輩去世了，耆老凋零的速度令人心驚，也讓我們更加警惕要加緊各種工作進行的速度。

我一方面憾恨著未能進行的訪談，一方面很慶幸去年十月的「閒聊」有同步錄音。我將把這一小段錄音送給勝珍馨林家，作為他們懷念先人的回憶。