重構大學路計畫於2021年11月25日辦理「跨農業的方法與實踐。在民雄」研討會，本次活動除了大學老師的分享，也邀請非典型農民來現身說法，說明農民本身如何利用自身專長，跨至不同領域進行實踐，展現農民與農村的豐富面貌。

與談人：
翁寬併（西昌村有機稻農aka鐵馬阿公老頑童）
張智源（山中村小番茄農aka民雄青農聯誼會會長）
楊智凱 （教育部南區地方創生推動中心 嘉義區協力師、拾蚯樂創辦人）
主持人：管中祥（重構大學路計畫主持人 、中正大學傳播系教授）
時間：11/25（四）10:00-17:40
地點：中正大學藝文中心 藝文展覽室
文字紀錄：陳稚云、張睿恩
◎影片：https://youtu.be/6EnnyXyBEY8

【鐵馬阿公的老頑童的有機之路】
講者：翁寬併 (西昌村有機稻農aka鐵馬阿公老頑童)

有機稻農翁寬併，長年於台灣中油公司天然氣事業部服務，是一位工作堅持認真，且熱愛騎單車的老頑童。「會長米」品牌的出現，是取諧音「我的農田『會長米』」，以及受到同好「民雄打貓車隊」的鼓勵，於是進行稻米研發和改良。如今，會長米擁有了中興大學品質的認證，且目前持續跟家人一起經營臉書專頁「鐵馬阿公健康田～會長米」。

自然生態 VS 工程管理

有的人說有機作物的外觀會比較不佳，但他認為這是品質管理問題，翁寬併說，儘管自己收穫的米中有許多紅米，他還是會一個個挑出來，嚴格把關稻米的品質。此外，他也說明自己對於環保農業的想法。他認為，不用刻意拔除或驅趕田裡的雜草或鳥類，因為這是自然的生態法則。

關於農事技巧，翁寬併先生說，他也是一步步學習，不僅自己砸大錢更新碾米設備，也須向農會主任請教。儘管會被其他人揶揄是中油公司替他出錢，但為了有機米的品質，他也都願意付出。

產品行銷及累積口碑

剛開始經營有機米事業時，即便稻米有價值，但未必「值錢」，也就是說，如果沒有行銷，自然沒有辦法將米賣出去賺錢。「行銷是一門非常不簡單的事」翁寬併先生說道。

所以在初期，他們到處體驗和嘗試，只要有市集活動，他跟媳婦會一起到市集擺攤，累積口碑。有趣的是，因為他會騎著公路車出現在市集裡，因此，他也成了會長米的活招牌，並訂下了品牌形象基礎。

除此之外，他們也透過社會服務、產業活化及食農教育，推廣有機米，例如歡迎各大專學院的參訪、與幼稚園合作，向學生宣導農業觀念和健康食品。

繼續朝斜槓農民人生前進

會長米所遵循的價值，也並非以高產量為前提，而是追求自我價值實現，多發展新品種的米，並積極與校園合作。對翁寬併先生而言，他希望能活出不一樣的斜槓農民人生。

當然，對有機農來說，生態平衡和環境美化相當重要。例如在休耕時多種植綠肥，如苕子、田菁 、波斯菊等，以多元化種植的方式，讓土地的養分達到平衡。此外，他們對於田埂邊的雜草或植物，不會刻意拔除或是改變，而是尊重生態表現的模樣。

最後，翁寬併先生很感謝這次中正大學「重構大學路」所執行的計畫，讓他有這個榮幸，與其他農業專業者一起交流和分享。他會繼續在有機農業中耕耘、發展，期望能帶動新農村文化，並讓更多人有共鳴。

【永續Action- 以循環經濟啟動社會創新】
講者：楊智凱（教育部南區地方創生推動中心 嘉義區協力師、拾蚯樂創辦人）

在農村從事地方創生工作的楊智凱，同時也是「拾蚯樂」的創辦人，現在的他，看起來與農業、農村息息相關，但過去的經歷，其實與現在大相徑庭。過去，楊智凱從事汽車修理專業，並且在軍中服務，軍戎退伍後，第一份工作是擔任自來水廠委外抄表的工作，雖然辛苦，但他也藉此機會與當地的阿公阿嬤相處，且看到社區各角落的美好，因此讓他有了「社區營造」的想像，並開始接觸地方創生及社區營造的單位。後來他又到中興大學的農業企業經營管理碩專班進修，進一步與社區產生連結，並且獲得當年的傑出青年獎。

關於循環農業與拾蚯樂

「拾蚯樂」的成立起源於循環農業的觀念。過去農夫習慣以廢廚餘進行堆肥，但現在因為農藥發達，這些的廢棄物只能以焚化廠處理，或是從水溝排放，進而影響生活環境。因此，楊智凱認為，農業廢棄物可以透過蚯蚓進行分解處理，而其產生的蚯蚓糞肥用於堆肥，能夠提升地力、優化植株，進而減少化學肥料施用，增加農產品質。而此循環模式在許多國家都有被應用，但因為台灣法規的限制，讓這個方式無法好好落實。

維持循環經濟的要素有(1)穩定的原料來源(2)快速處理的技術(3)通路去化。不過楊智凱說，在台灣，已有許多人開始學習這類技術，但大多還停留在觀念的建立，尚未有大範圍的實踐。

台灣中南部有很多的畜牧場，其所產生的禽畜糞便很多，對循環資源來說相當有價值，但是若要將蚯蚓糞便賣給農民卻是困難的，因為大部分的人沒辦法投資環保材料。所以拾蚯樂目前多是將禽畜糞轉換成商品，並經由通路賺取微薄的利潤。

拾蚯樂團隊藉由蚯蚓獨特的高密度繁殖技術，提供多樣性的微生物，處理有機廢棄物，將其轉換為無臭無味，且讓植物更易吸收養分的介質肥料。楊智凱說，他們也進行蚯蚓糞的試驗，例如應用於瓜果類的育苗，他們發現，有使用多樣性微生物蚯蚓糞種植的植物，繁殖得較好，也就是說，蚯蚓糞不僅能增加作物產量，也可以達到永續環境。楊智凱說，現階段他們還在與農民溝通，希望能提高農民的使用意願。

【經濟小農的在地文化實踐】
講者：張智源（山中村小番茄農aka民雄青農聯誼會會長）     

從農已邁入第18年的張智源，如今身兼多重職位，不僅擔任了民雄青農聯誼會會長、民雄街區走踏導覽講師，還意外地上電視、參與各式表演，成為稱職的「斜槓中年」。回顧這18年的農業生涯，雖然經常碰上意外和不順遂的狀況，導致他笑著調侃自己的從農之路像是「一腳踏入泥濘，才發現掉入無底洞」，但對於多年來受到的協助和積累的體悟，仍心懷感激，感謝這些年能藉由務農工作獲取各項活動參與、擔任不同職位的珍貴機會。

回顧2004年，初入社會的張智源是一名保險業務員，卻在金融風暴爆發的時期意外轉換跑道，自此開啟了他從農的生涯。兩年前，他接到民雄鄉農會推廣部的賴國忠主任的邀約，詢問他擔任民雄青農聯誼會會長的意願；恰好在同一時期，「重構大學路計畫」主持人管中祥因相關課程找上了他，讓張智源首次接觸這項計畫。

「一開始認識管老師時，我就特別問過他『重構大學路』到底在做些什麼？沒想到聽完他的解說後，我感到非常慚愧！」張智源表示，當得知計畫的核心理念為 「以在地為師、向鄉民學習、培養中正大學學生的社會責任性」後，讓他深深的受到感動和啟發，也回頭反思住在民雄40 多年的自己，是否也有能力為從小養育自己的土地付出些什麼，以此為契機，正式接下會長職位。

一腳跨農業，一腳跨入學習之地

自接下會長這條「不歸路」，張智源就認真思考著自己能運用什麼樣的方式，讓民雄青農會變得更團結、獲得更好的未來發展？於是他率先成為「斜槓中年」，開始進行在地文史調查、與重構大學路團隊的課程計畫合作、也開始多方參與或對外規劃地方性活動。「團隊之前曾到東山休息站舉辦番茄季活動、到湖口大林舉辦鳳梨季活動，近期還邀請了民雄街區走踏導覽的講師，對農會進行課程培訓。」張智源表示，當時意外在臉書看到走踏導覽的資訊後，就決定主動邀請老師針對青農聯誼會進行相關培訓，他期許自己能在任職會長的這段期間，讓團隊成員更加了解這塊土地，「對我而言，越是認識這塊土地的故事，就會越愛這個土地。」

回顧這些年的經歷，張智源也特別表達了自己對農會的感激之意，提到走上務農道路的這18年來，是因為受到農會的不斷協助，自己才得以從最初缺乏農業知識的狀態持續進修、學習、進行實作，就這麼一路做到今天。如今身為稱職斜槓中年的他，不僅獲取了機會登上公視台語台的節目、到故宮演歌仔戲宣傳嘉義縣的農產推廣活動，甚至還為了明年的青農聯誼會的宣傳活動，走進錄音室錄製歌曲，這些特殊的經歷參與都是他原先從未預想過的，「很感謝在當了會長之後能不斷進取、得到許多特別的經驗。」 

【問題與討論】

隨著翁寬併、楊智凱、張智源三位輪流分享完各自的從農心路歷程，主持人也邀請現場來賓與三位與談人進行更深入的討論，談論議題也分別從「行銷」、「有機農與慣行農的利弊與對立」、及「從農的收益與風險」等面向，與現場來賓進行經驗分享與討論。

行銷經驗的分享

「行銷真的是一門非常深的學問。」「種，大家都可以種，但賣卻不是所有人都能賣。」在農作販售的議題上，翁寬併和張智源雙雙表示了行銷的不易，「除了被分成實體行銷、網路行銷外，實體的部分還可再另外細分成店頭行銷……等等，分層相當的細。」

針對實體行銷的部分，張智源分享，目前民雄青農聯誼會的蔬果與嘉義休息站、高速公路等單位合作，藉此達到銷售拓點的成效；至於網路行銷的部分，早期團隊曾嘗試運用網路進行推廣，到了後期選擇放棄，主因是網路上會遇上形形色色的問題，不僅售後服務的時機難以掌控，大部分的客戶也無法承受拍賣價，「如果我選擇降價販售，也許生意會變得更好，但相對的也會因為客人數量變多，讓團隊必須提供的服務更多，時間和成本就會因此增加。」最終在弊大於利的情況下，團隊目前進行網路服務的對象只剩下農委會跟台積電。

而張智源也坦承，由於自己亦非行銷的專家，團隊也針對了行銷部分舉辦課程，學習寫文章行銷的技巧，「這大概是我們目前的行進的方向。」

有機農與慣行農

針對使用農藥是否破壞土地的疑慮，張智源解釋，這份迷思出自於大眾對慣行農業了解不足而產生的誤解。「事實上農藥在使用時，會有所謂的半衰期，這段時期我們會特別留意，不會進行採收。」只要農藥的用量控制得宜、注意使用時機，慣行也可以在使用農藥的同時達到友善環境的目的，「每一個農法都有各自的優缺點，只要互相尊重就可以了。」

翁寬併也對此提出個人見解，認為無論是哪一種栽種方式，主要還是要回歸自身，如果在栽培的過程沒有對作物有足夠的重視和理解，就算是採用有機種植也還是會碰上農田污染等問題，「主要還是要看你的栽培心態，才能真正避免農產品受到污染。」

最後，賴國忠也補述，其實只要使用學者專家推薦的農藥、注重安全採收期，生成的農產品都可以很健康，無論是有機還是慣行都是安全的，並不會特別支持和推廣某方。

從農的風險

議程最後，主持人管中祥特別詢問楊智凱，不曉得今日選擇以務農作為工作，是不是還會像過往一樣，受到家人或大環境的反對？對此楊智凱回答，小時候家人是反對讓他下田的，認為他應該要好好讀書、將來找一份穩定的工作，人生才會有好的出路。但當他長大後到了外縣市工作後，反而看見許多都市人靠著做農產品的行銷而獲得不錯的收益，於是秉持著「既然都市人能做，為什麼擁有豐碩田野的嘉義會做不了？」的心態，使他重新回到嘉義的田野。

張智源也補充，除非原生家庭本身的工作就是務農，或是家族本就擁有不錯的經濟基礎，否則父母基本上都不太樂見孩子從事農業工作，「畢竟這份工作不但需要耗費非常大的勞動力，收入也不太穩定。」他說，每當意外遇上風災、水災時，農田就會面臨非常大的耗損。

張智源也舉團隊成員的實際案例，點出務農可能遭受的風險。該名成員從北部移居來民雄務農，不僅靠貸款買了房子、蓋溫室，更已經成家、有了小孩，在帶著如此巨大的經濟壓力下投入農業，而當他第一次種植「卡蜜拉哈密瓜」時，由於土地照顧得太好，每一顆的大小都長到四斤，跟一般正常規模產品的兩斤半相比實在差距太大，導致產品差點賣不出去，最後團隊趕緊請縣農會出手才順利處理，「從農的每一季、每一年真的都很刺激，要面臨非常大的風險。」

結論：持續求變

議程最終，主持人也針對整場會談進行總結，提到務農並非沒有前途，唯要記得持續創新、持續進行扎根，才得以在務農這條道路上不斷前進。