我們都說美髮就像畫畫一樣，沒有說年紀大的就一定比較厲害，能不能掌握技術和客群、殺出自己的活路才是重點。

　　位在民權路上的大方Salon由來自新港的老闆雅芳經營，寬敞明亮的美髮空間後方有以簾子區隔的美容室，與美容師分租店面的共存型態讓客人不只做頭髮，也能從頭到腳「一次搞定」。

　　雅芳因為結婚來到民雄開店，雖然高中就讀位在民雄頭橋的協志工商美髮科建教合作班，但學生時期都是搭校車通勤，對民雄市區很不熟，反而因為在台北闖蕩多年，而對北部有著鮮明的印象。

　　在建教合作體制下，十五歲起，雅芳和同學們三個月在學校上課、三個月到學校簽約的台北連鎖髮廊工作。從業將近三十年的她，當初是在家人建議下透過建教合作學習美髮手藝，「我姊姊（堂姊）在做美髮，她大我八歲，跟我說不想繼續讀書的話就學手藝，到哪裡都有工作，我覺得好像不錯，就讀協志建教合作班。」

　　雅芳的父母對子女的職涯規劃不加干涉，順利進入建教班後，她發現自己對這條道路很有興趣，不過，不喜歡美髮而轉科或畢業後不再從事美髮的同學大有人在，「剛開始美髮助理薪水不高，滿多同學們學一學就轉行了，一個班四五十個，還有在做的不到十個。」

　　「以前和學校合作的品牌是曼都、HappyHair等大型連鎖店，店都很大，雖然助手薪水低，但包吃包住，在店裡學的順序最開始是洗頭、捲髮、漂髮……最後才是剪髮。」

　　像這樣的建教合作，跟現在的在學實習有什麼差異？雅芳說：「去那邊就是工作，沒有什麼評分。就是在工作。」

　　她說，工作犯錯會被罵很正常，除非表現太差、曠職或鬧事，建教合作的學生們都能夠順利畢業，然而，從美髮科畢業不保證能夠成為正職的髮型設計師，要留在連鎖店工作的話，還需要通過公司內部的考試。

　　畢業後，雅芳留在台北繼續在連鎖店做了幾年的設計師，再到堂姊開的店繼續工作，直到近幾年才回到嘉義。為何留在北部那麼多年？雅芳笑道：「因為台北抽成比較多。很現實。」

　　髮型設計師是需要與時俱進、掌握時尚的職業，離開學校後，雅芳透過線上課程進修，「理髮用品的廠商會提供線上課程，有些免費，有些要付費，因為對象都是美髮師就不會從頭教，偏向講解概念和方向，看一看就自己試著做。」

　　美髮師要長年投入美髮工作，除了依靠自身已掌握專業能力外，也需要一些動力。當問到雅芳對美髮的哪個部分最感興趣，她說：「跟客人溝通，跟客人互動，我覺得滿有趣的，完成一件成品（髮型）你會覺得是開心的。」

　　在我們第一次到店裡做頭髮時，曾經問過雅芳對於民雄市區密集的理髮、美髮店盛況的看法，雅芳認為美髮是很有地域性的產業，通常開店都是開在以前拜師的地區，或是結婚後就在婆家附近開，或是去別人店裡工作；而美髮店性質跟飲料店不一樣，美髮與客人的個人偏好有很強烈的關聯，所以就算很密集、很飽和、很競爭，還是會有新的店開張；美髮師能否開店，和年紀沒有絕對的關係，「有些人也沒說學很久，二十幾歲就出來開店了，我們都說美髮就像畫畫一樣，沒有說年紀大的就一定比較厲害，能不能掌握技術和客群、殺出自己的活路才是重點。」

　　對於民雄市區大街小巷都能看見美髮店的這個特點，雅芳還說：「其實我們（設計師）也會想給人家做頭髮，但會不好意思，內心戲很多，怕被以為是要踢館，所以大多是找以前工作店裡的同事或朋友做。偶爾也會發現說客人好像是同業，因為自己開店，經過美髮店的時候就會不自覺多留意一下店裡的樣子，就對設計師有印象了。」

　　大方Salon雖在民雄開業不算久，並無見證民雄美髮業的過去，雅芳對於網路進步的影響卻很有感。

　　以前還沒有手機的時候，客人要了解流行趨勢就會透過時尚雜誌，設計師會剪貼雜誌裡的造型供客人挑選，現在客人都是從網路上挑圖給設計師看，設計師要了解流行趨勢也是透過網路。

　　有越來越多美髮店不再像過去擺放許多髮型雜誌，現在紙本參考還未完全消失在大方店裡，角落書櫃依然能找到幾本雜誌。

　　從少女時期進入建教班、學成出師成為髮型設計師、再到擁有一間屬於自己的店面，如今也成為家長的雅芳和自己的父母抱著一樣的想法：小孩子要選擇什麼工作，他們自己喜歡就好，「甘願做、歡喜受，順其自然就好。」

　　和我們告別後，雅芳繼續招呼下一位進來的客人，寒暄問候並傾聽客人的需求，繼續著她所喜歡的工作。

撰稿／張欣喬

攝影／何沛璇

助教／遲柏恩