「松枝當柴菜增香、山頭鵲鳴滿城香、土花躍上風雅堂、窯開千里名沸揚、羊富金銀百世昌、肉貴珍饈薰窯鄉」

民雄松山土窯羊肉，遠近馳名，他成功的背後有著辛苦的一面，走入他的煙燻灶坑，方知這不是常人待的地方，煙霧瀰漫，待一下會讓人受不了，但是，在夕陽光線照射下，這裡是一個非常美麗的空間。

老闆說起他的創業，有著千百的辛酸，他說:隋朝時代差不多六世紀時當時叫「谷炕」，他把「谷炕」的做法運用在土窯羊肉上，他用羊肉配料、利用26種藥材與藥酒熬煮，後放入甕，再用鋁箔（古早時是用香蕉葉或芭蕉葉）封住甕口，再用紅土整個糊住甕口，在地上挖坑，把整甕的羊肉都埋入坑裡，運用火在坑的上面燒，最主要是用粗糠悶燒到八百到一千度，沒燒到甕，燒出來的羊肉很溫和，酒肉香味令人垂涎三尺，因為火從蓋子上面逆向燒下去，燒三天三夜的時間，這種特別的方式是她外婆的家傳秘方，而這煙燻羊肉的地方，他稱「丹液所」，尤如早期武俠小說中的煉丹房一般，在他的門簾上有「松枝當柴菜增香、山頭鵲鳴滿城饗」寫滿他做美食的心境。

他做這種生意不是單純的生意，而是自從發現他有這麼歷史背景，文化背景後，他做這種生意純粹是一種歷史文化的傳承使命感，有了歷史文化傳承的使命感，才能替代身體的疲累與痛苦，才能為這個美食文化做一輩子奉獻，他覺得這才是人生最大的價值處。所以連他的用餐的地方，也都彷古色古香如龍門客棧一般的感覺，也有農村文化氣息般的宴會廳，希望如古厝，吃出古早味那般的感覺享受，他自己打油詩詼趣說:「腳建手建好心命，囝仔吃了卡好晟，老人筋骨靠他榳，跛腳的踮鉀麻會走，身體健康麥輸贏，人攏叫阮第一名」，老闆為人風趣，善風義舉也不落人後，民國九十年初，跟一夥同好，經常服務性的加入學校教學活動，開放學校學生在他的園區讀易經，他自己本身也加入教學行列，老闆的朋友陳文欽說:如果我自己的孩子好，身邊的孩子不好，那我的小孩很危險，我的小孩周邊如果都是好人，我的小孩再差也沒有危險，所以他們說，希望他們村裡的每個小孩都是好孩子，他們希望小孩的心比別人靠得更近，就這樣村裏的人一致認同他們的觀念，也 加入他們的行列，讓他們感覺非常的溫暖，讀經班就這樣在土窯羊肉這邊連續開班有十八年之久，後來學校收入自己教學，也感念老闆的義舉。

土窯羊肉因為經過長時間埋在土裡慢慢熬煮，才會有那麼迷人的香味，無論是飲食文化的提升，還是建立社區好的風氣，也需要長時間用心栽培，他的為人處事，內心完全以使命感的心在經營，包括經營羊肉，經營所有的好朋友，共同支持的讀經班，他覺得這些都非常的有意義，做一個社會人他只是盡一點社會人的義務而已。

黃春榮寫於110年7月