時間：2015年11月06日上午

地點：阿美鳳梨

參與者與紀錄者：胡琇筑、宋慧昱、秦伯喬、陳怡君

校稿：郭育伶

2015年11月06日上午，我們到庄內的「阿美鳳梨」訪問老闆阿美阿嬤。阿美阿嬤是民國92年的神農獎得主，當我們問及此事，阿嬤很謙虛地說：「我只是代表三興村的所有農村婦領這個獎啦，沒有甚麼了不起。」

農會合作

   阿美阿嬤產銷的鳳梨不跟合作社合作，而是選擇跟農會配合，雖然手續費和價錢都比較不利於阿嬤，但阿美阿嬤表示因為曾受農會提拔神農獎，所以就一直和農會配合產銷，阿美阿嬤的兒子則是與合作社合作，兩個人是不同銷售系統，有的時候在市場還會互相競爭。

阿美鳳梨的品種

     小小的阿美鳳梨販售很多不同品種的鳳梨，不只是一般常見的金鑽鳳梨或牛奶鳳梨，櫻桃鳳梨、玉蘭花鳳梨等都是阿美鳳梨所研發的特有品種。阿嬤告訴我們：每顆鳳梨都是有生命的，鳳梨成長跟著氣候、照料，都會長得不一樣，其中，玉蘭花是最傲嬌，最難照顧的。發展一種鳳梨品種需要十幾二十年的功夫，而鳳梨種下去需要兩年、一年半的時間才可以採收，阿嬤把鳳梨當成自己的小孩在照顧，去了解每個孩子的個性，再找出最好的方式去照顧，經過長時間的孕育才能種出這麼多特別又優秀的鳳梨。

     阿美鳳梨品種研發的幕後推手是阿嬤的兒子陳映廷，陳映廷是果菜生產合作社的理事主席，大學時就讀嘉大農藝系，經由老師的協助，加入新興的知識，以及多方嘗試下，研發出各種不同品種的鳳梨。陳映廷致力於鳳梨品種的發展和改良，十幾年的孕育，小小的阿美鳳梨發展出多種「獨家品種」，也因為這些特殊品種的鳳梨苗不對外販售，更成為阿美鳳梨品牌的一大特色。

    鳳梨作為地方文化性格的連動，以此農作大獲全勝的局面也有程度上的不同，殊異在於有的人溫飽、有的人在過程中開始積累技術轉換成本，像是旺萊山、星咖啡這般鳳梨的加工產品出現，即是屬於此類。訪談阿美阿嬤時，她說和兒子在種植技術上的轉變十多年了，訪談中可以瞭解，陳映廷先生的學院知識進入農村和實務經驗結合，對農作產生極大的改變，聽起來與星農場陳憲星先生以在地知識進行研發品種，有相當的不同，對農產品的經營模式也不同，阿美鳳梨以獨家商品的形式經營，而星農場則是選擇某種程度的公共化，讓新品種普及。

     然而這類特殊品種的鳳梨或加工品的出現，因為量少、栽種技術不易、客源不穩定等不同的特定問題，所以背後替這些商品撐腰的還是傳統的牛奶和金鑽鳳梨，於是即便共同經營旺萊山的阿美阿嬤家，仍是不可能僅靠賣鳳梨酥而生存，況且阿美鳳梨對旺萊山的持有股份也不多。據阿美阿嬤的說法，他兒子陳映廷先生，籌備旺萊山三年、開業三年，至今還尚未回本。像旺萊山、星咖啡皆是屬於種鳳梨以外的理想性副業。

員工

   另外，此次田野調查訪問到阿美鳳梨的職員，是一位年輕的小姐，她說騎車來大概是中正到嘉義的距離，但是這裡的工作機會其實比嘉義縣其他鄉鎮還要多，除了有關鳳梨的工作外，也因為有中正大吃街，很多朋友會來這裡工作，其實三興村也吸引到來此就業的流動人口，這個發現，或許可以留待之後發展。