隨著環保及永續觀念抬頭，有機農產品在現代逐漸受到重視，也吸引越來越多農民投入有機農業，本集的節目來賓翁寬併，就是其中之一。

翁寬併在民雄西昌村種植稻米，而且還是有機米。除此之外，人人都稱他為翁會長，但這個響亮的頭銜竟然和農業無關，而是單車協會。

一直以來，翁寬併都十分熱愛運動，2008年正流行騎鐵馬，他也和一群擁有共同愛好、跨年齡層、跨行業的人組成「打貓車隊」，剛開始，打貓車隊以學生及年輕人居多，後來車隊規模逐漸擴大，翁寬併便被舉薦為單車協會的會長。

也許，翁寬併天生就有追求冒險與挑戰的基因，他不只騎單車，也使用有機農法來種田。從十多年前開始，他繼承父親的土地，原本就讀農藝專業的他，也接手父親的稻米事業。種植有機米的原因，起初只是想要種一小塊地，提供天然、無毒、無藥的稻米給親朋好友和自己食用。由於附近鄰居也常來跟翁會長拿米，「會長米」的稱號就在鄰居的呼喊中出現了。

有機農法屬於最高階的農法，也就是要通過「有機認證」，拿到綠色標章。有機認證的條件嚴苛，若想種出高品質的米，首要條件就是土壤中需含有高濃度的有機質，且不能含有任何化學、重金屬成分，還要有乾淨的水源與嚴格的管理方式，若是有機農田的周圍有其他慣行農法的田地，還會有農藥空飄污染的風險，翁寬併說，這時就需要與附近農田彼此之間互相合作、體諒，鄰居在噴灑農藥時，就會幫忙留意當時的風向是否會讓農藥飄散到有機農田。

管中祥好奇，幾十年來，台灣農民多用慣行農法、工廠林立，像這樣無污染、高品質的土地在民雄還剩多少？被污染過的土壤還有修復的可能嗎？翁寬併回答，由於農地分為表層與耕作層，因此，除非土壤中掩埋著重金屬或廢棄物，才會對土壤造成不可挽回的污染，若是僅使用農藥，土壤就能透過有雨水洗淨，逐漸回復生機。

翁寬併雖然較晚踏入有機種植的領域，卻是存活較久的農民，他也發揮自身影響力，加入友善耕作的驗證協會，幫政府推廣友善耕作。

近年來，越來越多年輕人抱著對土地與環境的愛護之心，想要從事有機農業，翁寬併雖然推廣友善農作，當有年輕人想要從事有機農法時，他仍會勸說他們三思而後行，政府看似給予許多優惠與資源，想要取得有機驗證卻是一條困難重重的路。

有機農法對土地、環境、生態、農民本身都有益處，翁寬併表示，農民們選擇自己的耕種方式時，也應該考慮到，若是將土地破壞殆盡，後代子孫又該如何生存？