一間位於嘉義民雄的酒家建築，背後蘊含著八十幾年的歷史，是當地僅存的唯二酒家建築之一。在2014年吳嘉文、楊玉華夫婦因對老舊建築保存有興趣為由購入，並於2020年進行修復，預計2022年完成修復的工程。

【記者 張詠晴／嘉義民雄報導（2020.04.09）】

酒家建築 風華重現

位於民雄市區，一間看似只是一般住宅的建築，其實是於1937年建置而成的酒家建築。中間隨著景氣變遷的關係，經過多人轉手，經營型態也從原先的酒家轉變為食堂，其中，也蘊藏著你所不知的歷史故事。最後於2014年，由吳嘉文、楊玉華夫婦買下。酒家屋主吳嘉文表示，由於本身有收集老東西的喜好，再加上老屋位於他從小居住的住家旁，因此對他來說有獨特的情感與親切感，期望透過修復將酒家建築重現於現代。

▲酒家以提供一個共享空間為想法進行修復。【記者 張詠晴／攝影】

修復工程 困難重重

老屋的修復從前置到製作期需要龐大的經費與繁雜的技術，過程中也面臨許多困難。以前置期來說，主要在於計畫的發想與經費籌措，經費的部分可透過文化部辦理的「私有老建築保存再生計畫」，取得一些補助。酒家修復策劃人吳至鎧說：「建築物如果是民國60年（含）前的私有老建築，不用是文化資產沒關係，就可以申請計畫。」但在計畫書的部分，修改繁瑣，也需要花費許多時間與精力。另外在製作困難的部分，酒家修復建築師陳世岸表示，第一是需要有嚴謹的修復評估計畫，以掌握房屋的狀況，第二是需要了解建築物的建構方式，以掌握修復的工法和材料，第三是尋找營造的單位，因要尋找有相關經驗且適合老屋特色的施工廠商有一定難度，再加上構造與工法不是這麼普遍，因此在修復上會面臨不同的挑戰。

▲透過屋主對於老舊物品的收集與將拆除的老屋建築作為修復的材料。【記者 張詠晴／攝影】

多元發展 歷史保存

酒家在未來的規劃上，將空間分為四大部分。第一部份為Dovoha街坊，提供在地田野調查者利用的工作室，第二部分為漢方香堂，以推廣漢方藥文化，第三部分為台灣藥史室，作為藥品展覽館，第四部份為古物間，將恢復酒家早期包廂的樣貌，陳設酒家相關的文物，回復當時的情境。透過修復的計畫，將民雄所剩的酒家建築，再次重現至民雄當地，也可以喚醒當地民眾對於酒家歷史記憶的部分，將建築成為一個能具有互動與歷史並存的綜合性場所。

▲早期酒家內設有包廂，提供客人休憩。【圖片來源 吳至鎧／提供】

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