於本次活動，我們向村民學習並了解到，土地如何孕育出我們吃的葉菜蔬果。怎麼種植能讓我們吃得更健康、也更能保護我們腳下的這片土地？那微小以至於看不見的昆蟲們，是如何幫助植物生長茁壯的；田裡面的雜草，其實比我們想得更複雜，而善加管理可是能創造意想不到的利益。觀察田地中的昆蟲生態系，是能看出土地的健康狀態的，進而能告訴我們如何改善更能使土地變得更好。

活動：農地生態工作坊Ｉ
講者：蘇立中（舞春食農工作室）、陳大哥（金品有機農場）
時間：2018/06/30、07/01（週六、日）

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◎課程影像紀錄：
Day1：活動介紹、農地生態調查經驗分享
Day1：田野調查方法與技巧介紹
Day2：農友經驗分享及訪談
Day2：農地採樣布置（室外）、農地環境評估與分析（室內）

一、前言

你知道大學路原本不叫大學路嗎？你知道中正大學的地是從豐收村的五穀王廟捐贈的嗎？在中正大學學習的日子中，我們是否曾經走出學校、走進這個陪伴我們走過一段人生的地方、真正認識過這片土地？

於本次活動，我們向村民學習並了解到，土地如何孕育出我們吃的葉菜蔬果。怎麼種植能讓我們吃得更健康、也更能保護我們腳下的這片土地？那微小以至於看不見的昆蟲們，是如何幫助植物生長茁壯的；田裡面的雜草，其實比我們想得更複雜，而善加管理可是能創造意想不到的利益。觀察田地中的昆蟲生態系，是能看出土地的健康狀態的，進而能告訴我們如何改善更能使土地變得更好。  

二、農地生態調查經驗分享

其實生態、文化、人文、地景，整個環境是一體的，只是因為太龐大，我們通常只依各自的專長切出來看，但是如果你將尺度往後拉，會看到各面向環環相扣。

【品味文化到農田生態】
我們對於食物的印象分成好吃／不好吃，這就是最基本的品味文化。接著，你吃的東西是甚麼味道，又是更深一層；再進一步我們可以了解你的生活型態、以及為甚麼會產出這樣的食物。譬如「菜頭粿」是很常見的食物，但是在嘉義上林社區的阿嬤們是吃「木瓜粿」，這是由於過去家家戶戶都會種木瓜，太多了吃不完，就把青木瓜拿來醃、或是刨絲做成粿。不同地方的人就會有不同的料理方式，將生態、文化等元素融合，就會變成一地的「特色便當」──因此你會發現，「飲食」是會跟自己的環境、生活有關的，融合成屬於當地的文化，而這個文化又奠基在更大的在地環境背景、歷史脈絡以及生態環境之中。

【農田生態調查】
我們或許都聽過慣行農業、有機農業、友善農業，但是我們真的了解其中內涵嗎？施化學肥料一定是錯的嗎？使用有機肥料一定能保護環境嗎？其實這都有很多面相需要去探討，有人、環境、作物、健康還有生活。舉個例子，有機肥料的成分中含有篦麻粕、苦茶粕，這兩樣都是對土壤跟水生生物很毒的東西，但是的確它是天然的。另外，由於有機肥料被植物體吸收的效果沒那麼好，農民就容易用得比較多，導致植物還沒吸收完，水一沖就流掉了，所以對環境造成了怎樣的影響，這是我們需要思考的。

所以為甚麼需要做生態調查？因為沒有做，我們就看不出這些東西。這件事很像對田裡的生物做人口普查，從這些普查中我們可以去思考是甚麼樣的行為造成環境的變化。在過去我們可能覺得田裡有蟲就是害蟲，又或者田裡沒有某些我們常見的生物（例如蝴蝶或是蜜蜂），就代表田出了狀況。錯！這是我們以人的角度在思考這些事情，若以蟲的角度，牠們只是來這邊過生活而已；是我們依照種植的關係，以人類角度去定義牠們是益蟲或害蟲。因此我們親自到田裡去看看，這些生物到底是誰、牠們為甚麼到這裡生活，其實昆蟲比我們想像中的還要挑剔呢。

對於怎麼樣去管理我們的田其實要考慮很多面向，有些作物可以很簡單，不用藥物就可以種，但有些作物很難。如何在這個過程中慢慢減藥減肥料，並同時維持生活環境、土地與產量，我們要考量到多方狀況，而不是一味地覺得用藥就是不好。慢慢地做評估，慢慢地改變作法，不過首要的目標還是需養好土壤，土壤強壯了，再慢慢調整。

【農田管理方法】
農田的管理方法與作物息息相關，一般而言農民會希望自己的田裡沒有甚麼雜草，這也是我們大多數人的想法，但是把草除得太乾淨，會導致土壤容易劣化、無法保濕。其次，作物會很直接影響管理方法，舉個例子，在台灣種植蘋果，就我的理解是一定要用藥，因為不用藥的蘋果非常澀、或者長不出來。由於蘋果原本生長於中亞地區，那裡是非常乾燥的地區，蘋果吃的水是來自融雪形成的地下水，這就是蘋果樹需要的水分。反觀台灣，我們這裡非常潮濕，蘋果樹多種植在中高海拔地區，多雨也多雲霧，導致蘋果很容易生病，因此農民都要用藥。

我們認識一位種植蘋果的熱心果農，邀請我們到他的果園調查，他是做慣行農業的，會使用農藥與化肥；但同時他做了非常好的草生培養，並盡力做到減藥減肥，慢慢將土地劣化、不長草的情況改善到現在生物相當豐富。而這位果農所生產的蘋果非常好吃，在香氣、甜度等方面都相當完整。所以有效的農田管理影響的層面非常廣，也會影響作物本身的品質。  

三、田野調查方法與技巧

我們在真正走進田野中做調查前，需要先思考我們想要看到甚麼東西：除了在意我們田裡的物種之外，我們是不是需要對於周遭環境做一些調查呢？

【環境及訪談】
我們需要先了解這個地方的環境。我們可以了解一下當地的土壤樣式，是砂質、黏土或是泥土；再來是當地的地理環境，附近是否有山脈或河流；最後是氣候，當地的降雨狀況等等。進一步我們可以訪問農民（或你本身就是農民）如何管理這片田地，是採用怎樣的栽種方式、多久除一次草、用甚麼方式除草等；對於田地周遭環境，我們可以詢問田地的範圍、田旁邊是不是有小水溝或生態池、有沒有在周圍種植特定樹種等。有些地方會以植物當作圍籬或分界線，例如南埔客家庄會以竹子做為界線。除了藉由訪談，我們也可以透過網路上的資訊，更加了解當地的氣候等等。

【田野調查】
我們可以利用架設馬氏網去捕捉田地中的昆蟲，而馬氏網的架設應置於田地中央，捕捉到的蟲才會與田裡的實際生態接近，藉此我們能更了解田野中的蟲相。接著我們走進田裡觀察田地中的草相，可以觀察田旁邊、田間是否都有雜草，又分別是哪些雜草？做出種類的區分，和數量統計，將這些數據記錄成檔，就可以更加了解甚麼樣的管理方式，會長出怎樣的植物，隨之帶來哪些昆蟲或生物，進而影響當地的土壤。

【昆蟲植物拍攝】
拍攝記錄時，記得注意拍攝時的光線，需使影像夠清晰。當我們看到一株植物時，首先拍攝整株植物的樣子；再來，有葉子就拍葉子、有莖就拍莖，葉子與莖拍在一起；最後看看有沒有花或是果實，另外拍下來。這樣一株植物基本上要拍至少三張照片。

在田裡也可能看到不同的昆蟲，拍攝時一樣需要注意光線，背光容易模糊、顏色也會比較暗沉。動作要盡量放輕，有些昆蟲會以為你要攻擊它們而反擊，例如蜂類，假如牠們停在你的身上，請不要慌張，用樹葉等東西撥走，或是請求支援。拍攝同時仍要隨時注意四周，因為我們可能會無意間闖進某些地域性較強的昆蟲的窩附近，如果注意到了，請循原路慢慢退回。

【鑑定分析】
將收集到的草相與昆蟲樣本作分析，這是整個活動最困難的部分。藉由了解這隻昆蟲的姓名，進而了解他的生活環境、喜歡吃甚麼、住在哪裡、如何生活，慢慢隨著我們知道的生物越來越多，就可以把他們湊在一起，拼成一條食物鏈，更進一步拼出一個食物網。

那我們要怎麼鑑定這隻昆蟲與這株植物呢？

1. 按照大的特徵先做分類，並將同種類的放置在一起。
2. 拍照建檔，並將特徵拍下來，例如翅膀的脈絡。
3. 對於大數量的同種類昆蟲，例如螞蟻，做數量上的估算。
4. 透過網路資源或詢問等方式，了解這隻昆蟲的名字等相關資料。大多可以先從「目」開始找，例如蛾蝶類的，就可以從「鱗翅目」下手。

相關資源：嘎嘎昆蟲網、臉書社團「昆蟲各種問題貼圖討論區」、認識植物、iNaturalist（App）。  

四、農友經驗分享

次日到農地架設馬氏網，並請農地所有人，金品有機農場的陳大哥分享務農相關經驗。

談到從事農業必須的注意與準備，首要便是經濟考量。承租土地、設備、天災影響收成、甚至大家都豐收以致菜價賤……都需要穩定的資金才有辦法生存，畢竟只有順利收成才有後續資金來源。租地的負擔可能比買地小，但是土地是別人的，無法保證能使用的時間，而投資的設備也是成本，因此最好能在地主要賣時取得購買的優先權。另外是需要很早起，且工時長，需要較佳的體力。陳大哥自己從4、5點開始工作，花3~4小時採收、3~4小時包裝，中午休息過後，大概3、4點再繼續採收、包裝，大概到晚上9點左右休息。

有機農業未必都是用人工的方式除草，像果樹會用割草機、玉米可以使用中耕培土機，葉菜類就是用拔的或用鐮刀割，不使用化學除草劑，人力成本會比較高。至於除蟲，有很多天然的好方法，譬如冬季容易發生細蟎、粉蝨，這些蟲是在缺水時大量繁殖，所以固定噴水即可；另外苦楝油能讓蟲脫皮死亡、礦物油會把蟲包覆起來窒息死亡，都是非常好的防治方式。

為什麼台灣的農藥使用量這麼高？我們的手指不一樣長、每個人不一樣高，卻追求作物全都要漂亮，背後就是噴灑大量農藥。現在推行安全使用農藥，容許一定程度的農藥殘留，但台灣的標準卻比歐洲高出百倍。其實如前面所說，很多除蟲方式是天然的；大家若允許賣相差一點，也能減少農藥使用。政府沒有好好教導農民農藥的使用，只是有些心急的農夫會在噴完農藥後沒多久，以為無效又再用更多、更強的藥，造成使用過量、傷害環境。  

影像剪輯／洪育增
文字整理／林姿佑、林裘雅、廖培伶