七九、何順明（1942.4.28~） 陳文茂／撰

──先生為明香超市（民雄、新營、北港、虎尾各有分店）創始人，熱心公益，食品研究有專業精神，白手起家典型人物。

何順明先生民國三十一年四月二十八日出生於西安村，排行老大，父親何德旺，業農，或做臨時工養家，母親何洪愛玉，管家，他八歲即喪父，自幼就負起照顧家庭責任，尤其十歲時，母親招贅，繼父亦勞力維生，弟妹相繼出世，食指巨耗，他帶領七個弟妹生活，又是煮飯、又是洗衣，一路艱辛走來，真是「星星知我心」！回頭「望一望」，何先生想到小時撿蕃薯、豆子的日子，真是無奈與辛酸！當時學校要穿鞋子，還是他去抓泥鰍換來的；孩童的樂趣，就是清明節時，帶領弟妹去郊區人家「培墓」「掛紙」時，「印墓稞」或「猜龜糕」，每次滿載而歸，飽食一頓！

先生從小立志「出人頭地」，民雄國小畢業後，就到吳賢賓「酐仔店」（雜貨店）當學徒兩年，再獨闖台北，到餅店學麵包技術，學成歸來，「慈愛淚」沾巾使他不再遠離，回到嘉義市「新台灣餅舖」做學徒，努力學生意，期間，認識在「一品芳」似店員的徐碧玉，相識相戀而結婚，展開人生另一頁奮鬥史。又到北港「錦華齋」做師父一段期間，才回民雄發展。

何順明先生知道：做生意一定要「脚踏實地」、「貨真價實」、「服務第一」，所以創業「明香」時，不但努力研究食品口感、口味，用最好材質，為節省成本，設備一切「自己來」，憑著自己天分，運送、製造之機械、電器等，都用克難方式，獨立完成，夙夜匪懈，有志竟成！創業之初，他開中古機車送貨，往新港、北港、大林各學校推銷，終於好口碑赢得人家信心，遠近馳名，業務蒸蒸日上，隨著潮流，他眼光獨到，把麵包店擴充為超市，廿年前，為嘉南地區第一家！

何先生自幼失學，業餘之暇，刻苦努力學習，所以食品方面、電器、機械方面，都有專精，他為明香設計的設備，連專家都佩服，他無不良嗜好，樂善好施，平易近人，據同學說：他很有同情心，同學有困難，他一定盡心盡力幫助，不推託，令人感佩。他時時刻刻心存感念老師賢輩教導，做人處世一定忠厚善良，使社會溫馨滿人間！

書名：民雄鄉賢小傳
指導單位：文建會、台灣省文化基金會、嘉義縣政府、民雄鄉公所
發行人：何明宗
發行：財團法人民雄文教基金會
出版：蘭潭出版社
主編：洪嘉惠
出版日期：1999年09月23日
從屬系列：民雄文教叢書【3】