講座：奇異果的皮可以吃，卡洛斯的紐西蘭日記

講者：盧垣璋（卡洛斯背包客棧之子）

時間：2025/6/6（五）19:00-21:00

地點：慢靈魂咖啡

◎影像紀錄：https://www.youtube.com/watch?v=jrbrKI1xB94

烈風講堂邀請過外地人談地方關心的議題、在地人談民雄的工作與生活，這回，由本地人分享到紐西蘭打工度假的經驗！講者卡洛斯本名盧垣璋，與慢靈魂咖啡位在同一條街上的卡洛斯背包客棧，就是以他的英文名字（Carlos）命名；或許就是有著喜愛與各地旅人互動的家庭環境，支持著性格偏內向的卡洛斯嘗試前往這次體驗。

紐西蘭地理環境

進入這趟旅程前，卡洛斯首先簡介了紐西蘭的環境。紐西蘭分為北島和南島，以火山地形為主，一般人熟知的城市，北島有人口最多的奧克蘭、首都威靈頓；南島有基督城、皇后鎮，皇后鎮是旅遊熱點，風景絕美。南北島中間隔著庫克海峽，在兩島之間穿梭時，人們會開著車子進入大貨船經過庫克海峽。

紐西蘭人口大約是台灣的1/5，而紐西蘭地大、且75％的人口居住在北島，所以南島更空曠，旅遊起來更舒服。假如想到紐西蘭旅遊一兩週，卡洛斯建議直接前往南島，可以好好遊覽、休息、與拍照；但如果有更長的時間可以待，北島有許多人文景點，毛利文化村、古蹟，此外也有溫泉。

打工度假行前準備

Step1 簽證：簽證是第一要務，而台灣人一年只有600個名額，搶名額就像在搶演唱會門票。基本資料短短5頁，卻需要花半小時以上填寫，因為網頁一開放，會湧入搶名額的人潮，導致負載過度、當機，看著網頁轉圈圈，直到跳出「付款完畢」，才能確定搶到名額。只要搶到名額，後續再將身體健康檢查等資料交出，大約兩週內就可以取得簽證。

Step2 錢：對於打工度假的新手，卡洛斯建議大概帶6千紐幣就很充裕。必要的花費包括買車，估計4千紐幣；當地的生活費與住宿費大約每週300紐幣，也就是在1.5個月的時間內找到工作，即可銜接。

Step3 社群媒體：事前做功課，可以透過社群尋找相關資訊，其中卡洛斯特別推薦牧羊女和紐西蘭的小事紀錄這兩個網站，將步驟寫得很完整，他們也都有自己的社群。

Step4 開放的心態：最後，保持心胸開放，面對每一件事情、面對每一個人。

遷移歷程：奧克蘭－蒂普基－庫克山－克倫威爾

首先在奧克蘭辦「三大號」：手機號碼、銀行帳號、稅號。到各地打工度假，都得先辦理這些，才能夠合法地找到工作。在奧克蘭辦完手續、買了車，卡洛斯動身前往奇異果小鎮蒂普基（Te Puke）──全球的Zespri奇異果有七成是由這個小鎮出產。

在蒂普基待了將近半年，再動身前往南島，到庫克山的四星級飯店工作。因為是知名飯店，許多廚師會去「洗經歷」，在這工作約莫兩年，取得sous chef（副主廚）的位置，就可以很輕鬆地到各地餐廳找到工作，所以吸引了世界各地的人前往，也是卡洛斯認識到最多外國人的地方。

在庫克山工作了兩個半月之後，繼續往南走，到了櫻桃小鎮克倫威爾（Cromwell），工作近兩個月，再次回到蒂普基作為最後一站。

工作內容分享

1. 蒂普基：奇異果工

從2月底到6月中，通常會很多的職缺，尤其是是包裝廠。去年（2024年）的最低時薪是23.15紐幣，以匯率20換算大約是450塊台幣；但實際上領到的會是25紐幣左右，也就是每小時500塊台幣。打工度假的臨時工（casual）多這8%的「holiday pay」，是對應全職員工的「annual leave（四週的帶薪休假）」。在卡洛斯的經驗裡，包裝工每天工時11個小時，一週6天，所以一週薪資可以接近2萬4台幣！這11個小時裡包含政府規定的，每2小時休息一次10-15分鐘。

奇異果包裝廠工作的崗位，包含：tray prep（套袋子）在將盒子套上塑膠袋；奇異果從輸送帶送過來，依不同大小掉落各桌，各桌前的packer（包裝工）負責裝盒；stacker（疊盒子）站在後面把盒子疊到木棧板上，疊滿往後推交給fork lift（堆高機）將木棧板拉去冷藏庫或冷凍庫。grader（檢驗水果）會在輸送帶前端挑選和分級，不好的丟掉、可以販售的分成class 1和class 2，class 1主要會出口到其他國家，class 2留在紐西蘭當地的市場。edi（標籤管理）要確保盒子標示的資訊正確，譬如奇異果數量、哪個果園等，Zespri公司（全球最大奇異果銷售商）會到廠抽檢，如果發現錯誤，包裝廠會被罰錢。所以一盒奇異果背後是不同崗位共同努力出來的成果。

有人提問，堆高機是不是得有證照、只有本國人才能操作？沒錯，需要證照！但可以馬上考，兩天內就可以拿到。也有人好奇，紐西蘭人不會想試試看class 1的味道嗎，為什麼紐西蘭不把最好的留給自己？卡洛斯笑說自己的房東吃到的class 1都是他從包裝廠帶回去的。但等級的區分其實並非根據甜度，而是依據果皮上的傷；甜度有分四個等級，要看標籤上的資訊。

▲reject：不能送包裝廠，直接丟掉的奇異果（可以自己吃）。

在包裝廠做了3個月之後，在北島休息了1個月，換了一份在果園的工作。果園要將種植地綠色奇異果改種紅色的，所以要把原本的鋼絲、Ｕ型釘全部拆掉再重釘、收水管、拉新的鋼絲、纏上新的枝條嫁接。每個果園都超級大，光是敲木樁，大概要花20分鐘走完一排、再換下一排，雖然會累，但是和包裝廠相比更自由的，邊聊天邊工作也沒問題。時薪則是最低的23.15，也因為是戶外工作，遇雨便停工，工時不穩。

2. 庫克山：隱士廬飯店（隱士飯店）

隱士飯店是庫克山裡最有名的飯店，被雪山環繞，周圍有許多非常有名的步道。下南島的時候沿著80號公路駕駛，卡洛斯強烈感受到世界上有一個地方竟能美到如此！進入庫克山前會經過最美的80號公路，右手邊是pukaki湖，有著不可思議的湛藍色，蜿蜒的山路正前方是庫克山，旁邊圍繞的是雪山，白色的雪覆蓋全山，不是只有山頂，當下被美景感動到，覺得南島實是必訪之地。

▲飯店地理位置，正前方就是庫克山。

在飯店的工作是洗碗工，因為飯店旅客眾多，幾乎總是洗不完。卡洛斯特別分享與瓷盤上殘留的醬料搏鬥經驗：因為送進來時已經是乾一半的狀態，不能輕易刷掉、又不能直接送洗碗機，偷懶只會讓經過烘乾會讓殘留的醬變更硬、得刷更久。

洗碗區域將buffet的客人使用的餐盤、廚師的用具分兩區清潔，大飯店的廚房基本上都是如此配置。這裡的時薪和包裝廠一樣是25紐幣，工時每天8小時，一週5天。在廚房工作的好處是，和廚師混熟就可以分食，時間較晚的時候，大家都會低調準備盒子交給廚師，成為自己當天的晚餐和隔天的午餐。

此外，飯店有很多福利，譬如冰川遊船，一般旅遊大概要花五六千塊台幣，但是飯店的員工可以免費搭乘；另外，在飯店消費有員工價，可以偶爾到咖啡廳坐坐。飯店裡不同崗位的夥伴有台灣人、馬來西亞人，放假會一起出去玩，有趣的是，如果混熟了，在朋友的值班時段去消費，還會被偷偷算便宜。

既然是知名飯店，又有許多福利，這個工作機會是如何得到的？打工度假的人們會互相分享資訊，聽到職缺機會或者推薦，成功機率較高。雖然紐西蘭也有類似人力銀行的網站，但打工度假更常看季節性的工作缺，或朋友介紹。

3. 克倫威爾：櫻桃工

克倫威爾的地理位置在皇后鎮和瓦納卡的中間點。假如喜歡爬山、健行，瓦納卡是很多很漂亮的步道的起點，Roy’s Peak Trail、Rob Roy Glacier Track都是看得到冰川的知名步道。至於皇后鎮，是紐西蘭唯一有夜生活的地方，所以適合下班後的喝酒聊天。克倫威爾自己本身是一個很安靜的小鎮，有很漂亮的湖，該有的超市都有，生活機能也不錯。

紐西蘭沒有夜生活，店面大約在六點全數打烊，街道變得很安靜。晚餐呢？卡洛斯認識的當地的人幾乎只吃牛肉和蛋、還有優格。原本對於房東這樣的晚餐感到詫異，但是住久了，自己的晚餐也漸漸變成這樣。

在克倫威爾的第一個包裝廠是做stacker，櫻桃比奇異果不耐熱，所以一包好就送到冷藏庫，在0-4度之間的冷藏庫進行疊放工作。櫻桃包裝廠的工作節奏不太緊張，所以有偷閒滑手機的時間，但也滑不久，因為太冷了！手會紅掉很痛。卡洛斯在這裡也擔任過packer，櫻桃會經過清洗再順著水管流出來，掉落秤重到一定重量，輸送帶就會停下來。清洗櫻桃的水會加入藥劑，延長保存，這是後來才知道的，因為大家會一邊包一邊偷吃……最後都便秘。

卡洛斯也體驗了摘櫻桃的工作，要拿著2公尺的梯子在整個櫻桃園穿梭，同一棵樹還需要走下梯子、換邊再摘，相當累人。櫻桃採摘的薪資算法是：每小時未達2桶仍會算最低薪資，但摘了3桶以上就可以有額外的加成。原本對自己的體力相當有自信，後來發現，在陽光曝曬下工作，即使上午超標、到下午就會疲乏，整天平均下來還是無法拿到額外獎勵。

有聽眾好奇果園會不會充滿蜘蛛、蚊子等，卡洛斯回應，最可怕的其實是沙蠅（sandfly），被咬到會癢上好幾天，但紐西蘭最可怕的生物也大概僅此。

趣事分享

1. 極光：卡洛斯在紐西蘭總共看到了四次極光！第一次是在蒂普基，當時住的地方是農場，與一群朋友聚在一起等待。有人說世界上最大的騙局就是極光照片，因為肉眼看不見，但手機因為長曝光的關係，可以拍出美麗的顏色。當天苦等不到的一群人正準備要離開，突然一個朋友回頭驚呼，瞬間有好幾條光束一一出現、晃動，大家紛紛打電話告知親友、試圖現場轉播，激動又好笑。另一次是在爬山時紮營，合照時候發現背景天空顏色有異，一時以為手機壞掉，後來才確信是幸運地遇到極光。

2. 抓通緝犯：一日早晨在家門外遇到一名通緝犯，對方說自己的車在遠處壞了，懇求卡洛斯載他去修車廠。覺得不對勁的卡洛斯遲疑後拒絕了，推託請他找鄰居求助。不久，出現了便衣警察，說他在抓一個通緝犯，接著看到鄰居正開車載著他！警察先攔住對方慢慢問話，後來演變成鄰居與通緝犯扭打，卡洛斯也加入幫忙壓制，也解鎖了在紐西蘭做筆錄的經驗。

旅程收穫

分享最後，卡洛斯總結四大啟發：

第一，陌生環境的探索。初抵陌生環境時，會有各種不安和有待解決的問題。卡洛斯遇到的第一個問題，是必須在短時間內買車才能趕上工作，卻多次被放鴿子、臨時被告知有嚴重車損想減價出售，輾轉總算買到一輛滿意的車；接著是，已經找到工作，但由於3月初適合的房子幾乎都已出租，也是在極短時間內奔波完成。遭遇問題的當下雖焦慮無助，卻仍必須繼續往前走，儘管後續仍遭遇各種問題，卡洛斯逐漸學習到如何與未知共處，用自己的節奏解決問題，心境與經驗值大幅提升！

第二，人與人之間的相處。卡洛斯說自己是一個內向的人，有著語言隔閡就更感困難。但是打工度假的夥伴其實都想交朋友，後來發現，只要願意聆聽與分享，很快就能建立深厚友誼，拉近距離的速度很快。

第三，學會離別的勇氣。由於打工度假簽證規定，在同一間公司最長僅能工作3個月，所以與身邊的陌生人剛成為很好的朋友、剛熟悉一個地方的環境也產生感情，就必須離開。起初會帶著低落感移動到下一處，但也會不斷認識新的有趣的人、抵達更漂亮的地方，後來轉換了心態，離別也創造新的相遇與重逢的感動，漸漸可以消化與接受。

第四，學習生活。原本性格內向的自己帶著許多擔憂，但順利交到一群好朋友、適應當地生活，也會安排自己的行程外出、拍照、認識有趣的人，把生活拉回自己的節奏，少了回應外在眼光的壓力，不是「活給別人看」，一步一步變成自己喜歡的樣子。這一趟真正的旅行，就像找回最原本的自己。

【主辦】重構大學路計畫、打貓街坊文化協會、仁偉書局、慢靈魂咖啡、七星藥局

【現場主持】李佳晉

【行政聯繫】呂慈芸

【影像紀錄】邱星瑀

【文字紀錄】廖培伶

【場地器材】重構大學路計畫、打貓街坊文化協會

【海報設計】李依倫