【我的民雄朋友們】EP144：綁在土地上的自由農夫　民雄「六刀流」李建鋒

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發布日期 : 2025-04-14

本集節目來賓是「民雄學」課程出版物《民食尚青》的主角之一，民雄農夫李建鋒。《民食尚青》小誌介紹了民雄各地的幾位農夫和農作物。李建鋒是山中村的蓮藕農，李建鋒的祖父輩從台灣北部將蓮藕引進民雄種植，在這之後，民雄山中村就成為全台蓮藕主要生產地之一。蓮藕雖然屬於高經濟價值的作物，但相較其他農作物，需要付出更多勞動力，比種植其他糧食作物還要辛苦。18歲那年的暑假，是李建鋒第一次跟著父母挖蓮藕，初次體會耙土鐵爪的重量、徒手從土裡挖出蓮藕的艱辛。李建鋒分享，雖然蓮藕是較不容易因颱風而產生農損的作物，但成長期較長，約需6~11個月方能採收，因此蓮藕農要承擔的風險也更大。

紀錄片《老鷹之手》紀錄了嘉義牛斗山的蓮藕產業以及當地蓮藕農生活。李建鋒說，《老鷹之手》擴大了台灣民眾對於蓮藕的認知度，也陸續出現更多當地的時農教育活動，偶爾還會有觀光客來參觀。

不只李建鋒，許多青農都曾經在節目上表示，當農夫不一定比較輕鬆或好賺錢，但比其他工作更自由，李建鋒在農忙之餘也會參與小孩的食農教育，帶著小孩子下田接觸大自然、親自觸摸泥土，不僅是轉換心情的方式，也是為下一代的教育盡一份力，讓孩子們體會什麼是「粒粒皆辛苦」。

當農夫並沒有外界想像中簡單，做農需要看天吃飯，因此李建峰當農夫，不僅了解農業專業知識、土讓學、水利知識，甚至還要掌握全球暖化的氣候專業知識，而每一種作物又是截然不同的專業領域。

其他農夫給了李建鋒一個封號：「六刀流」，因為他不只種植蓮藕，竟然還同時栽種花椰菜、洋香瓜、番茄、甜瓜、稻米等作物。李建鋒說，他會出於季節和排程的考量來錯開種植不同作物，有些作物的生長期若重疊，就會加倍繁忙，要從早上五點忙到凌晨一點。雖然非常辛苦，但忙碌而充實的生活帶給他滿滿的成就感。當種植每一種作物的環節都順利的環環相扣，就能累積更多財富。他指出，農業也是一種微型創業，如果種植面積夠大就能帶來可觀收入，但需要承擔的風險也會相應增加，所以，該如何在作物農損之後立刻重整，讓下一種作物補上生長期的空缺，考驗著李建鋒的資源運用和管理。

每種作物都是一門學問，所需的土壤、種植方法、適合天氣都不一樣，李建峰邊做邊學。一開始先從經濟價值較高的瓜類和小番茄開始，後來開始嘗試較不熟悉的稻米，從他人的經驗去檢討自己的種植步驟。當然也有碰壁的時候，他曾遇過整個區域的作物全部農損的慘況，從過程中學習該如何判斷下一種作物、如何調配人力、度過沒有作物可種的空窗期。李建峰也曾經因為務農太累太複雜而想放棄，或是縮淺種植規模。但他知道逃避解決不了問題，於是在縮減種植規模之後，用多出來的空閑時間精進自己的種植方法，等到改善作物品質，再重新擴大種植面積，透過這種彈性調整的方式，一步步擴大自己的務農事業。「逃避不能解決問題，只要試著去找答案，就算失敗，也不會失敗太多，還是能拿到你該拿的。」

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