課程：農作與民俗（民雄學‧學民雄）
講者：楊玉君（國立中正大學中文系教授）
時間：2018年10月13日（週六）下午1-3時
地點：中正大學文學院R144

◎課程影像紀錄：https://youtu.be/wRX7D9rqYsc

本次課程，老師從「節氣／諺語」、「信仰／民俗」及「民間故事」三個面向，來探討農業跟民俗的關係。並在十一月的課程中，帶領同學走訪廟宇，參觀廟宇彩繪，實際驗證農作與民俗的關係。

一、農業與節氣／諺語

 「有沒有人可以把二十四節氣背出來呢？」課程一開始，老師就先提出這個問題。對大部分的同學而言，節氣還是個陌生的概念。於是，老師向大家介紹了一個記憶二十四節氣的口訣：

立雨驚春清穀天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

有些人覺得節氣跟我們沒有關係。比如他們認為，節氣中的「小雪」、「大雪」等，台灣不會出現的氣候現象，所以不必理會節氣。但楊玉君老師認為，其實節氣的名稱可以當作一個象徵，對不同地方的人來說，節氣的名稱，以及名稱涵括的意義並不是重點，各個地方搭配這個節氣名稱所流傳的農諺，才是節氣比較重要的部分。

節氣、氣候、生態

在節氣相關的諺語中，我們可以看到生態、作物生長的期程和氣候的搭配。由於生態、氣候因地而異，所以諺語可以適用的地域範圍其實很小，這樣一來，各地的諺語就彰顯了不同地區的生態及氣候特色。

老師先以和上課當日最接近的兩個節氣「寒露」與「霜降」為例，呈現和這兩個節氣有關的農諺。老師舉了「寒露開花袂結實」（hān-lōo khui-hue bē kia̍t-si̍t），指的是寒露後開花的植物不會結果、收成不佳，以及「霜降，風颱走去藏」（sng-kàng hong-thai tsáu-khí-tshàng）則指霜降過後就不會有颱風這兩個例子。這兩個諺語顯現了諺語內容是經過觀察及經驗而形成，並反映了當時的氣候，及作物狀況。

節氣諺語也可以拿來觀察動物生態。老師在這裡舉了一個可愛的諺語：

早晨立了夏，中午蟲蟲會說話（陝西濟南）

蟲蟲說話象徵了蟲鳴，整句諺語即是形容早上才立夏，下午蟲鳴的聲音就變很大，是一種有點誇張卻生動、可愛的說法。台灣可以觀察到動物生態的諺語有：

穀雨，鳥仔作老母
立夏，稻仔作老爸

穀雨左右的時間，是許多鳥類育雛的時候，也就是鳥當媽媽的時候。立夏時，稻子也差不多成熟，稻子就可以當爸爸了。這兩句諺語原本只是單純地談到作物與動物，後來動植物被擬人化，添加了人文色彩，更因此發展出新的民俗，叫做「立夏補老爸」。立夏補老爸，就是嫁出去的女兒在立夏這天要準備豬腳麵線回去幫爸爸補身體。這是一種自然到人文的，諺語對習俗帶來的轉變。

節氣與農作期程

節氣農諺除了具備上述的功能外，它的內容也和農作期程，也就是農人耕作時必須按照的時間表相關。農諺用兩種方式呈現農作期程，一是「節氣所代表的大原則」，例如「姑娘怕誤女婿，莊稼怕誤節氣」（陝西延安），二是「具體農作與節氣配合的情形」，如「清明高粱小滿穀，芒種芝麻夏至豆」（湖北穀城）、台灣南方的「清明膭，穀雨穗」與台灣北方的「小滿膭，芒種穗，夏至飯」。

以台灣的例子，可以看出農諺反映作物期程因地而異。值得注意的是，過去的人蒐集諺語通常都只記錄諺語本身，沒有附註意思，後人就不明白農諺的意思，像上述的「夏至豆」就不確定是夏至要收成豆子，還是要種豆子，這只能透過和農夫田野調查才能確定。

農諺除了剛剛提到的幾種類型外，也有具有民間文學趣味的農諺。例如：

清明前後下了雨，勝似秀才中了舉（陝西延安）

就是農民表達對「在應當下雨的時間下了雨」這件事的歡喜。楊老師在這邊提醒大家，秀才中舉是清朝以前的事情，所以可以想像這句諺語是在很久很久以前就存在了。而台灣的「驚蟄，鳥仔曝翅」，形容的是驚蟄的時候，小鳥也差不多長大，該準備出來學飛了。這是我們在諺語中能看見的民間文學趣味。

節氣與時令飲食

時令飲食也是節氣諺語中常傳達的一個主題。不耕作的人一般不會像農民一樣，把節氣當作是農作時間的標的，而是當作食物有沒有「著時」的參照。「著時」（tio̍h-sî）就是當季的、符合節令的。楊老師解釋，在民俗上，當季的蔬果，也就是在正確時間成長的蔬果吸收了時間的正能量，因此品質是最好的；相反的，如果吃了「無著時」，也就是過季的、不符合時令的蔬果，被過去的人視為是有毒的，吃了會得到過季的負能量。比如「秋茄，白露蕹，較毒過飯匙鎗」，指的就是秋天的茄子（有時候茄子會替換成瓜）已經過了「著時」的時間，所以它比「飯匙鎗」（眼鏡蛇）還要毒。

二、農業與信仰民俗

你知道什麼是「春祈」與「秋報」呢？「社稷」的意義又是什麼呢？你知道害蟲也有神，自然現象也有神明管嗎？這一個部分，楊玉君老師要帶我們看見民俗信仰和農作之間密不可分的關聯。

春祈、秋報

「春祈」、「秋報」是什麼呢？就是在一年的農業循環中，春天祈求豐收，秋天答謝祈求對象的一種例行活動。比如1892年出版的《雲林縣採訪冊》就記錄到，台灣人在二月初二，也就是頭牙的這一天，大家會祭祀福神（土地公），農家會特別重視這個日子。

春祈的內容

元宵到頭牙這段期間，可以當作春祈的節期。在春祈的時刻，很多廟宇有「乞龜」的活動，廟方在供桌上面放如米龜、紅龜粿、沙其馬作的龜等，信眾針對事業、求子等需求來乞龜，向神明許願，如果願望達成，秋天就會再送神明多少公斤的龜。

春祈求子除了較普遍的「乞龜」以外，也有不同的做法。比如，配天宮求花，或豐收村五穀王廟的求柑橘，兩者的用意皆是向神明求子。求子活動通常集中在春天，因為春天的生命力是最旺盛的，加上春天的時間能量，因此在這個時候求子就被當作是最有效的。

秋報的形式

在解釋秋報的時候，楊玉君老師舉出了一個現在還看得到，但已經快要消失的民俗──「土地公枴」。土地公枴也是秋報的一種形式。農人收成之後要感謝土地公的保佑，所以中秋節會帶月餅到廟裡拜拜。在田裡拜拜，就會用土地公枴的方式謝神。土地公枴是用一個棍子，頂端插著金紙，在中秋節這天插在田裡。為什麼要做土地公枴呢？這是因為土地公的形象就是一個老公公，老公公出來巡田，我們怕祂走路不穩，所以我們就送一根枴杖給祂。農人通常不會拔掉土地公枴，是讓它自然倒下去。插土地枴的時候會準備拜拜，唸請神的謠。例如老師就記錄到雲林大埤在插土地公枴時會唸的謠：

頂區疊下區，稻仔尾相攄
頂埒疊下埒，稻仔尾相祓
Tíng-khu tha̍h e-khu，tiū-á-bué sio-lu
Tíng-luah tha̍h e-luah，tiū-á-bué sio-phua̍h

秋報除了土地公枴外，傳統上也要獻戲。基本上，完整的布袋戲演出應該要有操偶師跟後場音樂，不過現在野台布袋戲只有一個人在操偶，由機器播音樂。

收冬：你所不知道的下元節

收冬就是秋收結束後，冬天也繼續收成。例如農曆十月十五的「下元節」。下元節是因應道教「上元天官、中原地官、下元水官」的概念而生，它在實質意義上是台灣的感恩節，對過去一年的生活平安表達感恩的祭祀，也是秋報的延伸，收冬謝平安。過去，下元節常在十月十五舉行，但很多地方漸漸不在例祭日進行，而變成卜日，也就是擲筊詢問神明挑日。為什麼會這樣呢？那是因為古代有物質供需的問題。古時物資不夠，如果大家都在同一天謝平安，供品會不夠，嚴重還可能因搶奪物資而械鬥。還有一個狀況是戲班不夠，所以必須在不同的日子謝戲。

社稷是什麼？

「社稷」除了象徵國家外，還代表了土地神及穀物神。有許多綽號的土地公，是和人們很親近的神。土地公屬於等級較低的冥界神，早期家裡如果有人去世了，要向當境的土地公拜拜稟報。土地公也是村莊的守護神，我們將土地公視為神明界的里長，華人移民到南洋之後，也會在當地拜土地神，但叫做「唐番土地」，是遠離中國後的在地信仰。

兩性關係對植物的影響

「田公地母」指的是土地公與土地婆。為什麼土地神必須要有配偶呢？

老師提出了一個讓同學們都驚訝的說法，叫做「兩性關係對植物的影響」，出自弗雷澤的《金枝》中的一個章節。弗雷澤認為「人類的性關係可以加速植物的生長」。在遠古時代，人與其他物種的界線沒有那麼清楚，物種間可以自由變換，比如神話裡就有人死去後變成樹、鳥的狀況。在這樣的基礎上，人類也相信，人與動植物彼此間的行為可以互相影響。既然人類性行為可以產生小孩，並且不同物種間的行為可以互相影響，那麼人類的性行為就可以影響動植物的性行為，讓牠們產生下一代。過去，田地主人會在作物收成前，帶著妻子到田間交媾，目的是希望植物受到人的影響，加速動植物繁殖，使作物豐饒。性行為是促進土地豐產的一種手段，兩性交媾和大地豐產之間有密切的關係。老師向還很震驚的同學們說，我們現代人之所以無法接受這樣的思維，是因為大家都被文明馴化得很厲害了，但過去的思維就是這樣生猛、直接的。

人類的文明是會進化的。這樣生猛的行為逐漸不容於文明發展的社會，但當時的人又希望作物可以豐饒，這時候該怎麼辦呢？於是，人們想出了一個辦法，只要將原本的行為弱化，讓它變得迂迴、不明顯，這樣就可以既符合文明要求，又能使作物豐收了。比如說，用婚姻取代性交。這也是為什麼土地公會有配偶了。這樣的事情看起來離我們很遙遠，不過老師馬上翻出一則在上課前幾天刊登的報導，內容是「土地公業務繁忙，託夢給信徒希望找一個土地婆」。傳統，一直都離我們很近。

蟲蟲神：會抓蟲的神明

除了在固定節日祭神求豐收外，古代人也會祭拜與農作相關的動、植物神以求豐收。比如說，中國的版畫裡出現了「蟲王」，名叫劉猛。據說將軍劉猛運用勇猛的精神跟蟲戰鬥，因此受人祭拜。也有一說是劉猛的「猛」跟蚱蜢的「蜢」同音，所以人們封他為蟲王。人們拜劉猛，希望將軍幫忙抓蟲，讓作物長得好。

中國有蟲王，那台灣有嗎？台灣有那些神明會抓蟲呢？楊玉君老師舉了兩個例子，第一個竟然是鄭成功。在《雲林縣採訪冊》竹山的沙東宮，有著這樣的紀錄，沙東宮所在的地區，只要把鄭成功的神駕請出去，祂所到的地方都不會有蟲。

除了鄭成功，台北盆地周遭茶園會祭拜的「尪公」也會抓蟲。叫做「尪公」的神明有兩個人，是張巡和許遠。這兩個人原本是將軍，後來慘死，慘死前「茶紙既盡，遂食馬；馬盡，羅雀掘鼠。」因為麻雀跟老鼠是對作物有危害的動物，所以大家就聯想這兩個人會抓害蟲，久了就變成茶葉生長期會拜的神，只要祂們神轎經過的地方就比較不會有害蟲。這是一種認為只要接觸某能量，就能得到該能量的規律，叫做「接觸率」。

神駕經過地區不會有害蟲這件事情，聽起來也是巫術。大家都以為巫術是古時候的事情，其實沒有，巫術現在還有，並且大學生也會進行「巫術」。比如說，歐趴糖就是一種巫術，大家以為自己吃了歐趴糖就會歐趴，如果送的人是學霸能量就更強，這也是接觸率的一種表現。我們真的完全科學理性嗎？大家可以再思考看看。

天氣神：反映氣候

除了農作相關動植物有神管，天氣現象也有專職神管理。比如豐收村的五穀王廟，就畫著風雨雷電神。媽祖與大道公也管天氣。人家說「媽祖婆雨，大道公風」，反映的是媽祖生日當天會下雨，大道公生日當天會颳風的天氣現象。民間對這個現象的詮釋是，大道公想要追媽祖，但媽祖都不理大道公，於是大道公惱羞成怒，在媽祖生日時用自己的法力來下大雨，讓媽祖臉上的妝都花掉。媽祖氣不過，就在大道公生日的時候，用自己的法力吹起一陣大風，把大道公的帽子給吹掉。

節氣神：各自精采

節氣也有神，而且節氣神很有台灣特色，主要呈現方式是擬人彩繪，我們可以把它視之為時間與氣候的擬人化。雖然節氣是神，但具體職能不清楚，我們也不會為了某件事情去求祂。我們可以從節氣神的形象、裝扮和氣質，去分析這個節氣的特色。比如說春分是文的造型，寒露是武的裝扮，這代表春分後進入春日怡人的天氣，寒露後進入冬日肅殺的天氣。再例如，大寒、小寒都是鬼的形象，代表這兩個節氣比較嚴酷，可能使人致死。

三、農業與民間文學

這部分，楊玉君老師要帶我們來看的，是具備敘事情節的民間文學。

民間文學：從性別分工看人文地理

民間文學中的性別角色，其實代表了一種基本的性別分工。比如，我們都知道牛郎織女的傳說，但牛郎和織女的故事，其實呈現了中國黃河流域「男耕女織」這樣的性別分工。民間文學通常和其所發源的歷史地理人文有關。假設牛郎織女這樣類型的故事發源在黑龍江的長白山上，那這個分工就可能變成男生砍柴、打獵。

難題求婚：牛郎織女

牛郎、織女屬於「難題求婚」的故事，這是民間故事的一種主題，內容是某某窮小子要娶太太，必須要通過各種考驗，可能是岳父或是新娘自己出的題目。難題求婚故事的主角目的是要結婚，要結婚就要解決一些難題。這通常也是成年故事，標誌著青少年轉大人。這種故事在不同的地理環境下，會發展出不同的情節。老師還舉了苗族「燒山欄」的故事。牛郎要見織女，天公看了很不高興，所以叫他剝樹皮、爬樹砍柴。天公趁牛郎爬上去時，把梯子拿走，用火燒牛郎，但牛郎成功逃脫。燒山欄屬於刀耕火耨的農作方式，通常在很多樹木的地方若要耕地，要先闢出一塊地來耕種，所以要扒樹皮、砍樹，把樹枝跟樹皮燒掉，讓土地變肥沃。這個內容，就是將苗族當地的農法及自然環境融入民間故事中。這些故事是在告訴我們，男人要會非常熟悉這些當地的農藝技能才算成人，成人後才可以結婚。繁衍下一代。

十一月的時候要帶大家去五穀王廟，我們就有機會去驗證這些故事。

影像剪輯／洪育增
文字整理／林裘雅